صنایع غذایی رضوی نوآور در تولید نان های تخصصی و صنعتی

به گزارش اداره ارتباطات و رسانه بنیاد رضوی، در همین راستا، تولید نان‌های تخصصی برای بیماران خاص، توسعه محصولات سلامت‌محور، افزایش ماندگاری برخی محصولات نانی و حرکت به سمت تولید صنعتی، از جمله اقداماتی است که در سال‌های اخیر در شرکت صنایع غذایی رضوی دنبال شده و این مجموعه را به یکی از بازیگران فعال این حوزه تبدیل کرده است.

نوآوری در تولید نان‌های تخصصی
تولید نان‌های تخصصی و سلامت‌محور در سال‌های اخیر، به یکی از ضرورت‌های صنعت غذا تبدیل شده است؛ چراکه بخشی از جامعه به دلیل بیماری‌های خاص یا نیازهای تغذیه‌ای ویژه، امکان استفاده از نان‌های معمول را ندارند.
از سوی دیگر، توسعه این محصولات می‌تواند بخشی از خلا موجود در بازار را پوشش دهد و دسترسی بیماران به غذای ایمن را تسهیل کند.مدیرعامل شرکت صنایع غذایی رضوی در این باره گفت: این مجموعه با رویکرد کنترل و نظارت دقیق بر مواد اولیه و فرآیند تولید، حداکثر تلاش خود را برای حفظ کیفیت و پایداری نان انجام داده است.
دکتر مجتبی هادیان افزود: طی یک سال گذشته، تولید نان کم‌پروتئین برای بیماران مبتلا به فنیل‌کتونوری در برنامه شرکت قرار گرفت و این نان به‌صورت صنعتی وارد بازار شد.
وی با بیان اینکه توسعه محصولات سلامت‌محور به یکی از رویکردهای اصلی شرکت تبدیل شده است، گفت: همچنین تولید نان شیرمال بدون گلوتن برای نخستین بار در کشور به‌صورت صنعتی در دستور کار شرکت قرار گرفته و این محصول در اختیار بیماران مبتلا به سلیاک قرار گرفته است.

هادیان تصریح کرد: نان بدون گلوتن برای نخستین بار در شرق کشور به‌صورت صنعتی توسط شرکت صنایع غذایی رضوی تولید شده و بخش بزرگی از نیاز بیماران را رفع می‌کند.

حرکت به سمت تولید صنعتی و ماندگار
افزایش هزینه‌های تولید، تغییر شرایط اقتصادی و لزوم آمادگی برای شرایط اضطراری، باعث شده صنعت نان بیش از گذشته به سمت تولید صنعتی، افزایش سرعت تولید و ارتقای ماندگاری محصولات حرکت کند.

هادیان با اشاره به اقدامات شرکت صنایع غذایی رضوی در این زمینه اظهار کرد: این مجموعه با تغییر روش تولید نان خشک، سرعت تولید این محصول را افزایش داده تا در شرایط خاص، نان خشک باکیفیت و با ظرفیت تولید بالا در اختیار جامعه قرار گیرد.

وی ادامه داد: کنترل فرآیند تولید و کنترل کیفیت مواد اولیه در راستای کاهش ضایعات، نقش موثری در کاهش قیمت تمام‌شده و حفظ کیفیت محصول نهایی دارد.
مدیرعامل شرکت صنایع غذایی رضوی خاطرنشان کرد: کارکنان کنترل کیفیت شرکت نظارت دقیق بر تحویل مواد اولیه، تولید محصول، انبارمانی و حمل بهداشتی نان دارند تا محصولی سالم و باکیفیت به دست مشتریان برسد.
آینده صنعت نان و تغییر ذائقه بازار
تغییر سبک زندگی و افزایش توجه مردم به سلامت، باعث شده ذائقه مصرف‌کنندگان به سمت نان‌های سالم‌تر، سبوس‌دار و فراسودمند حرکت کند. در کنار این موضوع، افزایش قیمت آرد و سایر مواد اولیه نیز صنعت نان را به سمت کارگاه‌های صنعتی و تولید با ماندگاری بیشتر سوق داده است.
هادیان در این خصوص گفت: ذائقه مصرف‌کنندگان در سال‌های اخیر به سمت غذاهای سالم و فراسودمند پیش رفته و نان جو و نان سبوس‌دار در سال‌های اخیر از تولیدات اصلی شرکت صنایع غذایی رضوی بوده است.
وی ادامه داد: با توجه به افزایش قیمت آرد و سایر مواد اولیه، در آینده نقش سرعت تولید و تعداد نیروی انسانی در قیمت تمام‌شده نان بسیار تاثیرگذار خواهد بود و پیش‌بینی می‌شود تولید نان به سمت کارگاه‌های صنعتی که نان با ماندگاری بیشتر و قیمت تمام‌شده کمتر تولید می‌کنند، پیش برود.
به گفته هادیان، تولید نان خشک با ماندگاری بالا و حمل‌ونقل آسان برای شرایط خاص، در سال جاری نیز در دستور کار شرکت صنایع غذایی رضوی قرار گرفته است.