رونمایی از بهبوددهنده تخصصی آرد و نان کامل در نمایشگاه فناوری و پژوهش

 

به گزارش آستان نیوز به نقل از روابط عمومی شرکت، این محصول، با هدف ارتقای کیفیت آرد، افزایش ماندگاری نان کامل، بهبود ویژگی‌های بافتی و ایجاد ارزش تغذیه‌ای بیشتر تولید شده و نقش مؤثری در سلامت جامعه و به‌ویژه تقویت عملکرد دستگاه گوارش خواهد داشت.
در این مراسم، سعید مطابق مدیرعامل شرکت دانش بنیان آرد قدس رضوی با تشریح اهمیت توسعه محصولات سالم و دانش‌بنیان در حوزه غذایی، اظهار کرد: رونمایی از این بهبوددهنده تخصصی، گام مهمی در راستای تحقق هدف آستان قدس رضوی برای تقویت امنیت غذایی، ارتقای سلامت عمومی و حمایت از نوآوری‌های پژوهش‌محور است. مصرف نان کامل، به‌ویژه با فرمولاسیون بهبود یافته، می‌تواند به بهبود سلامت گوارش، کنترل قند خون و افزایش دریافت فیبر در جامعه کمک کند.
مطابق، افزود: این پروژه نمونه‌ای موفق از پیوند فناوری با تولید است؛ چراکه توانسته به مسئله‌ای قدیمی در فرآوری نان کامل—یعنی کیفیت پایین بافت، و کاهش ماندگاری—پاسخی علمی و کاربردی بدهد.
وی با ارائه توضیحاتی درباره فناوری این محصول گفت: بهبوددهنده تخصصی آرد و نان کامل حاصل چند سال تحقیق، آزمون‌های متعدد آزمایشگاهی و همکاری با متخصصان تغذیه و صنعت نانوایی است. این محصول با اصلاح شبکه گلوتنی، افزایش جذب آب، بهبود نرمی بافت نان و جلوگیری از بیاتی زودرس، کیفیت نهایی نان کامل را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد.
مطابق بیان کرد: افزون بر این محصول، شرکت آرد قدس رضوی مجموعه‌ای از بهبوددهنده‌های تخصصی شامل بهبوددهنده نان تست، نان همبرگر، نان باگت، نان‌های فانتزی و نان جو را نیز توسعه داده است که هر یک بر اساس نیازهای تولیدکنندگان و استانداردهای جهانی فرمولاسیون شده‌اند.
مدیرعامل این شرکت خاطرنشان کرد: ما معتقدیم آینده صنعت نان، آینده‌ای علمی و مبتنی بر فناوری است. مردم امروز تنها نان نمی‌خواهند؛ آن‌ها نانی باکیفیت، سالم، خوش‌طعم و سازگار با نیازهای تغذیه‌ای خود می‌خواهند. محصول جدید ما دقیقاً با همین رویکرد طراحی شده است.
رونمایی از این محصول با استقبال فعالان صنعت، پژوهشگران و بازدیدکنندگان نمایشگاه همراه شد و بسیاری آن را نقطه عطفی در حرکت به سمت تولید نان‌های سالم و کارآمد در کشور توصیف کردند.